A petición popular, hoy os traigo la receta de mi arroz meloso que subí a mis historias de Instagram. No lo consideraremos una receta saludable para el blog, pero será un plato muy interesante y nutritivo para una ocasión especial. Recuerda usar producto de la máxima calidad posible y lo mas natural que puedas.
Sin esperar ni un momento más, vamos a ver que ingredientes lleva:
Arroz 1 vaso
Fumet o caldo de marisco 4 vasos
Almejas (yo le pongo un puñadito pero eres libre)
Colas de langostino 180 gramos aproximadamente
Calamar 180 gramos aproximadamente
Vino blanco medio vaso
Media cebolla
2 Pimientos verdes
2 Tomates rallados
1 diente de Ajo
1 cucharada de Pimentón dulce
1 toque de Azafrán
Aceite de Oliva
Sal
Y ahora que hago con todos estos ingredientes, pues vamos a ver paso a paso como hacemos este arroz.
Lo primero que yo hago es con un poco de aceite en la sartén es hacer la cebolla con el ajo y el pimiento, hasta que este doradito todo. Recuerda cortar todo muy finito, en trozos pequeños.
Aparto los 3 primeros ingredientes y sigo dorando el calamar y las colas de langostinos tinos que yo corto en pequeños dados para que luego puedas coger en cada cucharada.
Sobre este mejunje Art Attack pongo el tomate rallado con la cucharada de pimentón para unirlo todo. Lo dejo algo menos de 2 minutos con el resto de ingredientes. Cuidado no quemes el pimentón que amarga.
Cojo mi medio vaso de vino , el otro medio te lo puedes beber, y lo pongo hasta que reduzca con el resto de ingredientes para darle ese toque de sabor.
Una vez haya reducido el vino pongo el fumet o caldo de pescado, el arroz y el azafrán y cocino 5-6 minutos a fuego fuerte y unos 15-16 minutos a fuego medio hasta lograr la textura melosa del arroz. Importante corregir de sal.
Oye, y después de este proceso ya solo queda disfrutar de un estupendo plato de arroz, muy nutritivo, muy rico y facil de hacer. Cualquier duda que te surja en la elaboración de este plato, no dudes en dejarla en comentarios o mandarme un mensaje privado, estaré encantado de poder ayudarte con esta receta.
Es un orgullo y una satisfacción enorme poder ayudarte a ti y cada día a más gente a llevar un estilo de vida más saludable, con mejores hábitos, más y mejor movimiento y con comidas de calidad. Si te ha gustado compártelo y haz que llegue a más gente.
Muchas gracias por pasarte.
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